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如何挑出好吃的柚子

2018-11-13 来源:未知 责任编辑:admin 点击:

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柚子是秋冬季的时令鲜果,皮薄肉多,虽然扒皮难了点但吃起来酸甜可口,因而深受人们青睐。好吃之余,汝州新闻网 柚子的营养价值也不少。那么,汝州新闻网 吃柚子到底有哪些好处呢?一起听听营养师怎么说。 常食柚子益健康 柚子是秋冬常见的水果之一,种类繁多营养丰富。浙江中医药大学附属第二医院营养科主任于晓介绍,柚子中含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷等营养物质。每100克可食部分含水分84.8克、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.1克、热量42千卡、粗纤维0.4克。 此外,新鲜柚肉中含有类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。 中医认为,柚子味甘、酸,性寒,入肺、胃经,有生津止渴、消食开胃、行气化痰、解酒毒等功效。 柚子不可与药同服 柚子好处虽多,但也要注意其性寒,不适宜气虚体弱之人。再者,柚子有滑肠之效,因而腹部寒冷、常腹泻的人不宜多食。 此外,柚子可影响一些药物的药效。因此,在服用降压药和降胆固醇药、他汀类药物等的时候,不可使用柚子或柚子汁。 如何挑选柚子 挑柚子也是一门学问。建议,挑选柚子时选择上尖下宽,底部扁圆形的,皮须薄而光润。 两只同样大小的柚子可以掂量一下,挑选分量重的。不选个大但分量轻的。 柚子的花样吃法 蜂蜜柚子茶 材料:柚子、蜂蜜、冰糖、盐、清水适量。 做法:柚子在热水中浸泡约10分钟左右,用食用盐在柚子上轻轻搓揉,使表皮更加干净;将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些;刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好;柚子瓤去掉外层薄膜和子,然后剥成碎块;做好准备工作后,在锅内放入适量冰糖、清水,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味;待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤;小火熬约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色;待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了;柚子茶放凉之后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作。 柚子虾沙拉 材料:柚子、虾、薄荷叶、熟花生米、鱼露、蒜、红辣椒、柠檬汁、糖适量。 做法:将柚子肉的白膜去掉,将柚子肉拆散待用,薄荷叶洗净待用;虾去头去壳和虾线,用水焯熟,浸入冰水,沥干待用;将熟花生米装入保鲜袋用擀面杖碾碎待用;将大蒜剁成蒜蓉,小红辣椒切成段,将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用;在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶,浇上沙拉汁拌匀,最后撒上花生碎即可。 (谢文竹 沈笑驰)

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